Boule d’énergie: Figues, bleuets & graines de chia

Préparation : 5 minutes
Temps de réfrigération : 20 minutes
Donne plusieurs petites boules d’énergie

INGRÉDIENTS
1 1/2 tasses de noix de cajou crues non salées
1 c. à soupe de graines de chia
1/2 tasse de copeaux de noix de coco
1/4 tasse de confiture aux bleuets
5 figues séchées (nous avons utilisés les figues Smyrna du Costco)
5 dattes Medjool, dénoyautées
1 c. à soupe d’eau chaude
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé de fleur de sel

MÉTHODE
1- Au robot culinaire, réduire les noix de cajou, les graines de chia et les copeaux de noix de coco jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verser dans un bol et réserver.

2- Ajouter le reste des ingrédients dans le robot culinaire et réduire à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3- À l’aide d’une spatule, combiner le mélange d’ingrédients humides au mélange d’ingrédients secs. Bien mélanger, puis réfrigérer pendant environ 20 minutes afin que la pâte durcisse et se travaille bien.

4- Rouler la pâte en plusieurs boules d’environ 1 pouce à l’aide des mains et servir.

Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou se congèle.